Beschrijving
Kalkoendijen bereid je het beste als volgt voor een mals resultaat:
Haal de kalkoendijen ongeveer dertig minuten voor gebruik uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met zout, peper en je favoriete kruiden, zoals paprikapoeder, tijm of rozemarijn.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit een klont boter met een scheutje olie in een braadpan en bak de kalkoendijen op middelhoog vuur in een paar minuten rondom goudbruin aan.
Leg de aangebraden dijen in een ovenschaal. Giet een klein scheutje vloeibaar gemaakte boter of een beetje kippenbouillon over het vlees om het extra sappig te houden.
Plaats de ovenschaal in de oven en laat de kalkoendijen in ongeveer veertig tot vijftig minuten garen. De exacte tijd hangt af van de dikte en of de dijen nog een bot bevatten. Het vlees is gaar wanneer de sappen helder zijn als je erin prikt.
Haal de dijen uit de oven en laat ze losjes afgedekt met aluminiumfolie noch tien minuten rusten voordat je ze aansnijdt, zodat de vleessappen zich goed kunnen verdelen.
