Beschrijving
Haal de gemarineerde kalkoenbiefstukken ongeveer twintig minuten voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Omdat het vlees al is gemarineerd, hoef je zelf geen zout, peper of extra kruiden meer toe te voegen.
Verhit een klontje boter met een scheutje olie of vloeibare bakboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de pan goed heet is, zodat het vlees direct mooi dichtschroeit.
Leg de kalkoenbiefstukken in de pan en bak ze in ongeveer drie tot vier minuten per kant goudbruin. Let erop dat je het vuur niet te hoog zet, zodat de marinade niet verbrandt terwijl het vlees gaart. Kalkoen moet door en door gaar zijn, maar bak ze zeker niet te lang om te voorkomen dat het magere vlees droog wordt.
Haal de biefstukken uit de pan zodra ze veerkrachtig aanvoelen en rondom mooi gekleurd zijn. Leg ze op een warm bord en laat het vlees losjes afgedekt met aluminiumfolie nog een minuut of drie rusten. Hierdoor verdelen de sappen zich weer door het vlees voor een extra mals resultaat.
